Cultura – Gusto – Tradizione
Entrée
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I colori, i sapori e i profumi delle entrée, introduco alle pietanze e ai vini che verranno degustati a pranzo o a cena.
Anche la più semplice tartina ha una dignità che si manifesta nell’armonia di colore, sapore e profumo e nell’abbinamento con gli aperitivi proposti.
Selezione di salumi tipici al tagliere con pani speciali in accompagnamento con:
Le nostre portate >>
- Tartine con crema di caprino e pistacchi
- Crostini alla robiola di capra con trito di albicocche
- Pepite di parmigiano con grappolini d’uva
- Crostini con Lardo, miele e pepe nero
- Pan Brioche con salmone fumè e burro
- Rosette di bresaola con caprino all’erba cipollina
- Crostoni caldi con guanciale e chavrettine
- Spiedini di mozzarelle e pomodorini di Pachino
- Spilloni di ananas, uva nera e casera
- Sedano bianco di Verona, caprino e noci
- Indivia belga con crema di mascarpone e zola
- Tartelle di salmone al limone e semi di finocchio
- Tartelle con robiola al pesto e basilico
- Barchette brisèe, tonno, capperi e gamberetti
- Schegge di parmigiano con uva nera
- Voul au vent alla fonduta di casera e porcini
- Voul au vent, gamberetti e erba cipollina
- Perle di tartare con verdurine in vinaigrette
- Involtini grillati di speck e asiago stagionato
- Insalata di mango, pomodorini e gamberi
- Involtini di salmone, robiola e ruchetta
- Frittini di verdurine panate e olive ascolane
- Ruota di parmigiano con noci
- Tartelle brise, salmone e lime
- Foglie di radicchio con gamberi in salsa rosa
- Code di gamberi in crosta con salsa tartara
- Bicchierino di pere con gorgonzola e noci
- Rotolino di carne salada con robiola, mandorle e rucola
- Riso venere e gamberi
Servizio catering
Il servizio catering firmato Avsignam è unico.
Gli ingredienti di base sono: carità, spirito di squadra e divertimento.
Il risultato: alta cucina.
la missione di Avsi è quella di promuovere la dignità della persona attraverso attività di cooperazione allo sviluppo …